Vespaiolo on pohjoisitalialainen valkoviinirypälelajike, jota viljellään ensisijaisesti Veneton alueella, erityisesti Breganzessa Vicenzan maakunnassa. Vespaiolon viineissä korostuvat raikkaat ja eloisan hedelmäiset aromit: vihreä omena, päärynä, valkoinen persikka ja sitrushedelmät kuten sitruuna ja greippi. Lisäksi lajikkeelle on tyypillistä kevyt kukkaisuus sekä mineraalinen, lähes suolainen vivahde. Maku on usein kuiva, pirteän hapokas ja ilmavan hedelmäinen; jälkimaussa voi ilmetä kevyttä mantelia.
Vespaiolo tunnetaan erityisesti kuivan, suoraviivaisen valkoviinin raaka-aineena, mutta siitä valmistetaan myös makeita passito-tyylisiä jälkiruokaviinejä, kuten Torcolatoa. Näissä makeissa versioissa aromit syvenevät hunajaisiksi ja trooppisen hedelmäisiksi, ja rakenne saa lisää täyteläisyyttä.
Sopivat ruokaparit vaihtelevat valmistustavan mukaan: kuivat Vespaiolo-viinit sopivat erinomaisesti äyriäisille, merenelävien kanssa valmistetuille pastoille ja tuorejuustosalaateille. Passito-viinit täydentävät mainiosti jälkiruokia, erityisesti manteli- tai sitrusleivonnaisia sekä pehmeitä, kypsiä juustoja.
