Rypälelajike Tai Rosso

Tai Rosso on veneton alueen arvostettu punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Colli Bericin viinialueelta Pohjois-Italiasta. Lajike tunnettiin aiemmin Bardolino-alueella nimellä Tocai Rosso, mutta nykyisin sitä viljellään lähinnä Vicenzan ympäristössä. Tai Rosso -viinit tarjoavat keskitäyteläisen profiilin, jossa on selväpiirteinen hapokkuus, hienostuneet tanniinit ja monimuotoinen aromimaailma. Tyypillisiä aromeja ovat kypsä kirsikka, punainen luumu, vadelma, ruusu ja kevyt mausteisuus, jonka taustalla voi aistia lakritsaa ja kuivattuja yrttejä.

Viinityyleiltään Tai Rosso esiintyy sekä raikkaana, hedelmäisenä punaviininä että hieman kypsytettynä, jolloin makuun tulee maanläheisiä ja pehmeitä sävyjä. Usein viinit ovat helposti lähestyttäviä ja monipuolisia ruokapöydässä. Klassisia ruokasuosituksia ovat välimerelliset kasvisruoat, grillattu vaalea liha, kananpoika, pehmeillä juustoilla varustetut antipastit sekä riistaruoat, kuten jänis ragùn muodossa. Myös tomaattipohjaiset pastat ja pizzat täydentävät Tai Rosson eloisaa, hedelmäistä luonnetta erinomaisesti.