Rypälelajike Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave on italialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Soaven viinialueelta Venetosta. Rypäleen aromiprofiili on tyylikkään vivahteikas: siitä löytyy sitrushedelmiä, vihreää omenaa, valkoista persikkaa ja hienovaraista mantelisuutta. Maussa korostuvat raikkaat hapot, hienoinen yrttisyys sekä kuiva ja harmoninen suutuntuma, joka tekee lajikkeesta erinomaisen ruokaviinin.

Trebbiano di Soavea viljellään pääasiassa Koillis-Italiassa, erityisesti Soaven DOC- ja DOCG-alueilla. Lajike esiintyy usein puhtaina ja joskus myös yhdessä Garganegan kanssa, mikä tuo viiniin lisää rakennetta ja aromaattista moniulotteisuutta.

Tyypilliset viinityylit vaihtelevat nuorekkaista ja hedelmäisistä, kevyen mineraalisista valkoviineistä hieman kypsytettyihin, kompleksisimpiin pullotteisiin. Viinit ovat useimmiten kuivia ja raikkaita, parhaimmillaan nuorina nautittuina.

Ruokasuosituksina Trebbiano di Soave sopii erinomaisesti äyriäisille, valkoiselle kalalle, kasvisruokien sekä miedosti maustettujen pastojen ja risottojen seuraksi. Myös pehmeät, mietoa makua omaavat juustot korostavat tämän viinin hienostunutta luonnetta.