Rypälelajike Tai

Tai-rypäle, joka tunnetaan myös nimellä Friulano Italiassa, on valkoviinilajike, joka tuottaa raikkaita ja monivivahteisia viinejä. Sen aromiprofiili on hienostunut: tuoksussa voi havaita mantelia, vihreää omenaa, valkoista persikkaa sekä hentoa yrttisyyttä, kuten basilikaa ja kevätsipulin vivahteita. Maussa korostuu kuiva rakenne, kuten myös hyvän hapokkuuden tuoma raikkaus, yhdistettynä hienoon mineraalisuuteen ja pitkään jälkimakuun.

Pääasialliset viljelyalueet ovat Koillis-Italian Friuli-Venezia Giulian viinialueet, erityisesti Colli Orientali del Friuli ja Collio. Italiassa tätä rypälelajiketta käytetään monipuolisesti, mutta erityisesti kuivien, aromaattisten valkoviinien valmistukseen.

Tyypillisiä viinityylejä ovat tuore ja elegantti valkoviini, joka korostaa rypäleen puhtaita aromeja sekä hapokkuutta. Joissain tapauksissa myös tammikypsytettyjä tai hieman täyteläisempiä versioita valmistetaan.

Tai-viinit sopivat erinomaisesti äyriäisille, vaaleille kaloille, parsatempuralle, vihreille salaateille sekä mietojen juustojen seuraksi. Ne toimivat myös loistavasti italialaisten alkupalojen, kuten prosciutton tai bruschettan, kanssa.