Prosecco-rypÀle, nykyisin tunnetaan nimellÀ Glera, on italialainen vaaleakuorinen lajike, jota arvostetaan erityisesti kuohuviinien tuotannossa. RypÀleen tarjoama aromiprofiili on raikas ja hedelmÀinen: pÀÀllimmÀisenÀ erottuvat vihreÀn omenan, pÀÀrynÀn, persikan sekÀ valkoisten kukkien vivahteet, joita tÀydentÀÀ kevyt sitruksisuus. Suussa Glera-viinit ovat usein kepeitÀ, eloisia ja miellyttÀvÀn hapokkaita, mikÀ korostaa niiden pirteÀÀ luonnetta.
TÀrkeimmÀt viljelyalueet sijaitsevat Koillis-Italiassa, erityisesti Veneton ja Friuli Venezia Giulian alueilla. Prosecco Superiore -laatuviinejÀ tuotetaan Conegliano Valdobbiadene DOCG:n ja Asolo DOCG:n kukkuloilla, missÀ maanpinnan ja mikroilmaston vaihtelut tuottavat vivahteikkaita, tasapainoisia viinejÀ.
Tyypillisesti Glera-rypÀleestÀ valmistetaan kuohuviinejÀ, useimmiten Spumante- ja Frizzante-tyyleissÀ, mutta siitÀ valmistetaan myös harvinaisempia, kuivia ja hieman makeampia versioita. Viinit ovat usein helposti lÀhestyttÀviÀ, tuoreita ja eloisan kuplivia.
Prosecco sopii tÀydellisesti alkupaloille, tapaksille, ÀyriÀisille ja salaateille. Se on erinomainen kumppani kevyille kalaruoille, prosciutolle sekÀ raikkaille hedelmÀjÀlkiruoille.
