Rypälelajike Verdiso

Verdiso on Pohjois-Italian, erityisesti Veneton alueen alkuperäinen valkoviinilajike, joka tunnetaan raikkaudestaan ja eloisasta hapokkuudestaan. Tyypillinen Verdiso-viini tarjoaa hienovaraista vihreää omenaa, päärynää ja sitrushedelmien vivahteita, joita täydentää hienoinen yrttinen sävy sekä mineraalinen jälkimaku. Viinit ovat kuivahkoja, kevyitä ja virkistäviä, korostaen puhtaiden hedelmien aromikkuutta.

Verdisoa viljellään pääasiassa Trevison maakunnassa, etenkin Proseccon kukkuloilla, jossa se on perinteisesti osa Prosecco-sekoituksia, mutta sitä valmistetaan yhä useammin myös yksinään sekä still- että kuohuviineinä.

Tyypillisesti Verdisosta tehdään raikkaita, kevyitä ja helposti lähestyttäviä valkoviinejä sekä elegantteja kuohuviinejä. Se tarjoaa erinomaisen vaihtoehdon kevyiden ruokien seuraksi.

Ruokasuosituksissa Verdiso sopii erityisen hyvin antipastojen, äyriäisruokien, paistetun kalan sekä mietojen vuohenjuustojen kera. Sen hapokkuus ja raikkaus tasapainottavat loistavasti esimerkiksi kevyttä salaattia, vihannesruokia ja merellisiä makuja, tuoden annoksiin harmonista ryhdikkyyttä.