Rypälelajike Raboso Piave

Raboso Piave on Pohjois-Italian Venetosta lähtöisin oleva punainen rypälelajike, joka tunnetaan voimakkaasta rakenteestaan ja kestävyydestään. Sen tuottamat viinit ovat syvän rubiininpunaisia, ja niissä on intensiivinen aromiprofiili, jossa korostuvat tumma kirsikka, karhunvatukka, luumu ja hillomainen mustaherukka. Lisäksi Raboso Piaven viineissä havaitaan usein mausteisia vivahteita, kuten lakritsia ja mustapippuria, sekä hienovaraisia kukkaistuoksuja ja maanläheisiä sävyjä.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Piave-joen laaksossa, erityisesti Trevison maakunnassa. Raboso Piavea käytetään alueen DOC-viineissä sekä yksinään että sekoitteissa ja etenkin perinteisissä, pitkäikäisissä punaviineissä.

Viinin tunnusomaiset piirteet ovat korkea hapokkuus ja merkittävä tanniinisuus, mikä tekee siitä erinomaisen kypsytykseen soveltuvan. Tyyliltään Raboso Piave -viinit ovat usein täyteläisiä ja rotevia, mutta kypsytyksen myötä ne kehittyvät pehmeämmiksi ja moniulotteisemmiksi.

Raboso Piave sopii täydellisesti voimakkaiden ruokien, kuten grillatun punaisen lihan, riistan, runsasmausteisten pastojen ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Se tukee myös perinteisiä italialaisia liharuokia ja sieniä sisältäviä risottoja, korostaen annosten syvyyttä ja makua.