Rypälelajike Petite Arvine

Petite Arvine on arvostettu valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Sveitsissä, erityisesti Valais’n alueella, mutta myös Italian Valle d’Aostassa. Tämä lajike tuottaa aromaattisia ja elegantteja viinejä, joiden tyypillinen tuoksuprofiili yhdistää sitrushedelmiä, raparperia, vihreää omenaa ja hieman mineraalisuutta. Viinissä on usein hienovaraista suolaisuutta sekä kukkaisia vivahteita. Maultaan Petite Arvine on raikas ja eloisa, ja siinä on selkeä, eloisa hapokkuus sekä puhdas, melko pitkä jälkimaku. Rypäle soveltuu erityisesti kuiviin viineihin, mutta siitä valmistetaan myös puolikuivia tai makeampia jälkiruokaviinejä, joissa korostuvat eksoottiset hedelmät ja hunajaiset sävyt.

Petite Arvinen viinit sopivat erinomaisesti merenelävien, sushin, lohen ja äyriäisten kanssa. Myös vuohenjuusto ja kevyet kasvisruoat saavat uusia ulottuvuuksia tämän rypäleen moniulotteisista vivahteista. Viinin mineraalisuus ja raikkaus leikkaavat hyvin rasvaisien kalaruokien läpi ja tukevat ruoan makuja hienostuneesti.