Rypälelajike Cornalin

Cornalin on sveitsiläislähtöinen, erityisesti Valais’n alueella viljelty punaviinilajike, joka tunnetaan syvän rubiininpunaisesta väristään ja moniulotteisesta aromiprofiilistaan. Viini tarjoaa voimakkaita, mutta tasapainoisia aromeja, joissa esiintyy kypsää punaista kirsikkaa, vadelmaa, orvokkia sekä hienostuneita mausteisia ja maanläheisiä vivahteita. Maussa Cornalin on mehukas, keskivahva- tai täyteläinen, ja siinä korostuvat hedelmäisyys, vivahteikas happorakenne ja miellyttävä tanniinisuus, joiden ansiosta viini kehittyy kauniisti kypsyessään.

Cornalinin viljely keskittyy Sveitsin Valais’n kantoniin, jossa lämpimät, aurinkoiset rinteet luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet tälle lajikkeelle. Muita huomattavia viljelyalueita ovat pieni osa Aostanlaaksoa Italiassa, jossa sitä tunnetaan nimellä Humagne Rouge.

Tyypillisesti Cornalin-viinit nautitaan nuorina, jolloin niiden hedelmäisyys ja raikkaus korostuvat, mutta ne kestävät myös ikääntymistä, jolloin aromit monipuolistuvat. Cornalin sopii erinomaisesti yhteen riistan, lampaan, kovien juustojen sekä yrteillä maustettujen liharuokien kanssa, ja se tarjoaa herkullisia yhdistelmiä myös grillatun sianlihan ja sieniruokien parina.