Rypälelajike Vien de Nus

Vien de Nus on harvinainen ja paikallinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Italian Aostan laaksosta, erityisesti Nus-kylästä ja läheisiltä alueilta. Tämän lajikkeen viinit ovat luonteeltaan keskitäyteläisiä ja väriltään syvän rubiininpunaisia. Tuoksuprofiilissa on selkeästi esillä punaisten marjojen, kuten kirsikan ja vadelman, vivahteita, sekä hienovaraista mausteisuutta ja maanläheisyyttä. Suutuntuma on usein eloisa, raikkaalla hapokkuudella ja pehmeillä tanniineilla, jotka tekevät viinistä tasapainoisen ja miellyttävän.

Vien de Nus kasvatetaan lähes yksinomaan pienillä alueilla Aostan laaksossa, missä viileät vuoristo-olosuhteet suosivat aromaattisuutta ja vivahteikasta rakennetta. Tavallisimmin tästä lajikkeesta valmistetaan punaviinejä, mutta ajoittain sitä käytetään myös yksittäislajikeviineihin tai sekoitteisiin, joissa sillä on merkittävä rooli syvyyden tuojana.

Ruokasuosituksina sopivat erinomaisesti paikalliset juustot, riista- ja lammasruoat sekä yrteillä maustetut lihapadat. Myös sieniruoat ja runsasmakuiset pastat korostavat Vien de Nus -viinin vivahteita.