Rypälelajike Petit Rouge

Petit Rouge on tärkeä paikallinen rypälelajike erityisesti Italian Aostan laaksossa. Sen viinit ovat tyypillisesti keskivärisiä, usein läpinäkyviä rubiininpunaisia. Aromiprofiilissa korostuvat kypsät punaiset marjat kuten kirsikka ja vadelma, joita täydentävät hienovaraiset mausteet, orvokki, metsän pohja ja joskus herkkä mineraalisuus. Maku on raikas, eloisan hapokas ja pehmeät tanniinit tekevät viinistä helposti lähestyttävän, mutta samalla suutuntuma on harmoninen ja elegantti.

Petit Rouge -rypäleestä valmistetaan pääasiassa kevyitä ja keskivahvoja punaviinejä, mutta harvemmin myös roséviinejä. Perusmuodossaan se esiintyy usein yksittäisenä lajikeviininä tai sekoitteena muiden alueellisten rypäleiden, kuten Fuminin ja Cornalinin kanssa. Tärkeimpiä viljelyalueita ovat erityisesti Valle d’Aostan viileät ja jyrkät vuoristorinteet, joissa rypäle kehittyy hitaasti ja saavuttaa oman hienovaraisen luonteensa.

Petit Rouge -viinit sopivat hyvin yhteen perinteisten pohjoisitalialaisten ruokien kuten paahdetun lampaan, naudanlihapadan tai suolaisten vuohenjuustojen kanssa, mutta ne täydentävät mainiosti myös sienten ja tryffelin makuja.