Rypälelajike Alicante

Alicante on tummakuorinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti intensiivisestä väristään ja runsaskätisestä hedelmäisyydestään. Sen aromiprofiilissa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka ja karhunvatukka, sekä hennot mausteiset vivahteet, jotka tuovat syvyyttä ja luonteenomaisuutta. Maultaan Alicante-viinit ovat täyteläisiä ja yleensä hedelmäisiä, jossa on pehmeät tanniinit ja lempeä happorakenne. Usein viinissä saattaa esiintyä myös lakritsin, savun ja hillottujen marjojen aromeja.

Alicantea viljellään laajasti Espanjan Välimeren alueilla, erityisesti Alicantessa ja Murciassa. Myös Etelä-Ranskassa, erityisesti Languedocin alueella, viljely on yleistä. Italiassa lajike tunnetaan nimellä Alicante Nero ja sitä esiintyy etenkin Toscanassa ja Sisiliassa.

Alicante-rypäleestä valmistetaan useimmiten voimakkaita punaviinejä, mutta sitä käytetään myös blends-sekoituksissa tuomaan syvyyttä ja väriä muihin viineihin. Viinit sopivat hyvin monenlaisiin ruoka-annoksiin, kuten grillatuille liharuoille, pataruoille sekä voimakkaille juustoille. Myös mausteiset kasvisruoat tuovat esiin tämän rypäleen parhaat puolet.