Rypälelajike Colorino

Colorino on perinteinen italialainen punainen rypälelajike, jota arvostetaan erityisesti sen syvän värin ja runsaan aromiprofiilin ansiosta. Tuoksultaan Colorino tarjoaa kypsiä tummia hedelmiä, kuten kirsikkaa ja luumua, vivahteita metsän marjoista, sekä hienovaraisia mausteita ja yrttisiä sävyjä. Maultaan viini on täyteläinen, lämminhenkinen ja hyvin tanniininen, mikä mahdollistaa pitkäikäisen kypsymisen ja rakenteikkaan suutuntuman.

Colorinoa viljellään pääasiassa Toscanassa, etenkin Chiantin ja Montalcinon alueilla, missä sitä käytetään usein sekoitteena, mutta nykyisin esiintyy myös lajikeviineissä. Tyypillisesti viinit ovat voimakkaan värisiä, keskitäyteläisiä tai täyteläisiä ja rakenteeltaan vahvoja, toisinaan myös kypsytetty tammi- tai terästankeissa tuodakseen esiin monipuolista luonnetta.

Ruokasuosituksena Colorino sopii erinomaisesti voimakkaiden liharuokien, kuten grillatun lampaan, riistan ja runsasmakuisten pataruokien kanssa. Myös kypsytetyt juustot, kuten pecorino tai parmigiano, tuovat esiin viinin aromien moniulotteisuuden.