Rypälelajike Corinto Nero

Corinto Nero on harvinainen ja arvostettu punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Sisilian Liparien saarilla Italiassa. Lajike tuottaa keskivahvoja ja intensiivisesti aromaattisia viinejä, joissa kukkivat kypsien punaisten marjojen, kirsikan, mustikan ja luumun aromit, täydentyen hienovaraisilla mausteisuuden sekä yrttisyyden vivahteilla. Maussa Corinto Nero on pehmeä, keskitanniininen ja raikkaan hapokas, tarjoten tasapainon hedelmäisyyden ja maanläheisten sävyjen välillä. Pitkä ja elegantti jälkimaku tuo esiin mineraalisuutta.

Keskeiset viljelyalueet ovat erityisesti Salinan ja Liparin saaret, joissa vulkaaninen maaperä antaa viineille niiden tunnusomaisen luonteen. Corinto Nero -viinit tuotetaan usein yhden lajikkeen viineinä, mutta sitä käytetään myös sekoitteissa antamaan syvyyttä ja rakennetta paikallisille viineille. Tyylillisesti viinit vaihtelevat nuorista ja raikkaista pöytäviineistä täyteläisempiin, tynnyrikypsytettyihin ja pidempään ikääntyviin versioihin.

Ruokasuosituksina Corinto Nero sopii erinomaisesti grillatun lampaan, aromaattisten tapasten, kovan juuston sekä tomaattipohjaisten pastaruokien pariksi, joissa viinin marjaisuus ja hapokkuus pääsevät oikeuksiinsa.