Rypälelajike Nocera

Nocera on harvinainen, pääasiassa Sisiliassa viljeltävä tummakuorinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Terrazze Messinesi -alueelta. Sen viinit ovat syvän rubiininpunaisia ja tarjoavat monivivahteisen aromiprofiilin, jossa korostuvat tummat marjat kuten karhunvatukka ja mustaherukka, lisäksi aistittavissa on kevyitä yrttisiä ja mausteisia vivahteita sekä raikas mineraalisuus. Suussa Nocera-viinit ovat keskivartaloisia, sisältävät hiukan tannisuutta, mutta säilyttävät miellyttävän hapokkuuden, mikä tekee niistä tasapainoisia ja raikkaita.

Noceraa käytetään useimmiten sekoiteviineissä esimerkiksi yhdessä Nerello Mascalese -lajikkeen kanssa, mutta myös yksittäispullotuksia esiintyy yhä useammin. Tyypillisiä tyylejä ovat nuoret ja aromaattiset punaviinit sekä raikkaat roséet, jotka ilmentävät lajikkeen hedelmäisyyttä ja eloisuutta.

Ruoan kanssa Nocera sopii erinomaisesti välimerellisiin herkkuihin, kuten tomaattipohjaisiin pastoihin, grillattuun tonnikalaan, lammasruokiin sekä kypsytetyille juustoille. Sen runsas makuprofiili nostaa esiin sekä klassiset italialaiset maut että modernimmat ruokakumppanit.