Rypälelajike Vermentinu

Vermentinu on aromikas ja raikas valkoviinirypälelajike, jonka juuret ulottuvat pääasiassa Korsikalle sekä Sardinian ja Ligurian alueille. Tämän lajikkeen viinit tunnetaan niiden kirkkaasta ja elegantista ilmeestä. Tuoksuprofiilissa korostuvat sitrushedelmien, vihreän omenan sekä valkoisten kukkien vivahteet. Usein viineissä esiintyy myös yrttisyyttä, kuten rosmariinia, sekä mineraalisuutta, mikä tekee niistä erityisen raikkaita.

Maultaan Vermentinu-viinit ovat kuivia, tasapainoisia ja keskittäisiä, selkeällä hapokkuudellaan. Hellävarainen suutuntuma yhdistyy kypsien hedelmien ja vivahteikkaan yrttisyyden sävyihin. Parhaimmillaan nämä viinit nautitaan nuorina, jolloin niiden raikkaus ja aromikkuus korostuvat, mutta laadukkaat yksilöt kestävät lyhytaikaista kypsytystäkin.

Vermentinu sopii täydellisesti välimerellisten kalaruokien, simpukoiden, tuoreen vuohenjuuston sekä kasvispohjaisten ruokien kumppaniksi. Myös fenkolilla maustetut tai oliiviöljypohjaiset annokset tukevat hienosti tämän viinityylin luonnetta ja tuovat esiin sen puhtaat maut.