Rypälelajike Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccio on Sisilian alkuperää oleva punaviinirypälelajike, jota viljellään erityisesti Etna-alueella sekä Reggio Calabrian ympäristössä. Lajikkeen tyypillinen aromiprofiili on eloisa ja hienostunut, tarjoten kypsää punaista kirsikkaa, karhunvatukkaa, vadelmaa sekä mausteisia vivahteita, kuten lakritsaa, mustapippuria ja ruusua. Suutuntuma on keskitäyteläinen, pehmeillä tanniineilla ja raikkaalla hapokkuudella, joka korostaa lajikkeen hedelmäisyyttä sekä pientä mineraalisuutta.

Nerello Cappucciota käytetään useimmiten sekoitteissa, erityisesti Nerello Mascalese -lajikkeen kanssa Etna Rosso -viineissä, mutta sitä löytyy myös pieninä määrinä yksittäisviineissä. Viinityylit vaihtelevat nuorekkaista ja helposti lähestyttävistä viineistä syvempiin ja rakenteeltaan monipuolisempiin pullotteisiin, joissa voi olla myös hentoa savuisuutta.

Suositeltuja ruokapareja Nerello Cappuccio -viineille ovat esimerkiksi grillatut liharuoat, riistalinnut, tomaattipohjaiset pastat ja paahdetut kasvikset. Viinin tasapainoinen rakenne ja hienostunut aromipalettti tekevät siitä erinomaisen valinnan monipuoliseen ruokapöytään.