Rypälelajike Inzolia

Inzolia on Sisiliasta ja Länsi-Sisilian rannikolta kotoisin oleva valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti raikkaudestaan ja vivahteikkaista aromeistaan. Rypäleestä valmistetut viinit ovat yleensä vaaleankeltaisia ja niiden tuoksusta löytyy tyypillisesti sitrushedelmiä, vihreää omenaa, mantelia sekä hienovaraista kukkaisuutta. Maku on kuiva, raikas ja hedelmäinen, usein hienolla hapokkuudella sekä kevyen mantelisen jälkimaun sävyttämänä.

Tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Sisiliasta, etenkin Trapani-, Agrigento- ja Palermo-alueilta, mutta lajiketta viljellään myös Sardiniassa, missä se tunnetaan nimellä Ansonica. Inzoliaa käytetään sekä yksittäisissä lajikeviineissä että sekoitteissa, muun muassa Marsalan viinin tuotannossa.

Tyypillisiä tyyliä ovat raikkaat ja nuorena nautittavat kuivat valkoviinit sekä aromaattisemmat, hieman täyteläisemmät versiot. Inzolia sopii erinomaisesti merenelävien, kuten grillatun kalan ja äyriäisten kanssa, mutta myös vaaleiden lihojen sekä tuoreiden kasvisruokien seuraan. Paikalliset juustot, erityisesti pehmeät vuohenjuustot, täydentävät viinin hienostunutta luonnetta.