Rypälelajike Grillo

Grillo on arvostettu valkoviinirypälelajike, joka on erityisen tunnettu Sisilian lämpimistä ja aurinkoisista viinialueista, kuten Marsala ja Trapani. Grillo-viinit tarjoavat vivahteikkaan aromiprofiilin, jossa korostuvat sitrushedelmien, kuten limen ja greipin, raikkaat tuoksut yhdistettynä kukkaisiin vivahteisiin, kuten appelsiininkukkaan, sekä yrttisiin ja hieman merellisiin sävyihin. Maussa Grillo on raikas ja tasapainoinen, keskitäyteläinen, ja siinä esiintyy kypsää päärynää, vihreää omenaa sekä mantelista jälkimakua. Hyvin tehtynä viinit voivat myös sisältää mineraalisuutta sekä hienovaraista mausteisuutta.

Tavallisesti Grillo-rypäleestä valmistetaan sekä raikkaita, kuivia valkoviinejä että perinteistä Marsala-vahvikeviiniä. Nykyaikaiset viinit ovat yleensä kuivia, mutta niissä säilyy aromaattinen runsautensa ja hyvä hapokkuus. Suositeltavia ruokapareja ovat etenkin äyriäis- ja kalavaihtoehdot, kuten grillattu mustekala, simpukat tai merenelävistä valmistetut pastat, mutta Grillon mineraalisuus ja rakenne tekevät siitä myös toimivan parin vihannespainotteisille ruoille ja mietoille juustoille.