Rypälelajike Catarratto

Catarratto on perinteinen sisilialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan kirkkaan vaaleista ja aromaattisen hedelmäisistä viineistään. Aromiprofiililtaan Catarratto tarjoaa raikkaita sitrus- ja vihreän omenan vivahteita, joiden rinnalla voi esiintyä lempeitä kukkaisia sävyjä, mantelia sekä joskus häivähdys yrttisyyttä ja mineraalisuutta. Maultaan viinit ovat usein keskivartaloisia, hapokkaan raikkaita ja eloisan puhtaita, jättäen suun miellyttävän kuivaksi ja raikastetuksi.

Keskeisimmät viljelyalueet sijaitsevat Italian Sisiliassa, erityisesti Trapani-, Palermo- ja Agrigento-alueilla. Catarrattoa viljellään paljon myös Etna-tulivuoren rinteillä, joissa se saa erityistä mineraalisuutta vulkaanisesta maaperästä.

Tyypillisiä viinityylejä ovat sekä hapokkaat, raikkaat ja nuorina nautittavat pöytäviinit että monipuoliset, täyteläisemmät ja jopa hieman suklisempia sävyjä omaavat viinit. Catarrattosta löytyy myös kuohuviinityylejä sekä aromikkaampia sekoiteviinejä.

Ruokasuosituksina Catarratto sopii erinomaisesti kalaruokien, äyriäisten ja simpukoiden kanssa. Lisäksi se täydentää hyvin kasvisruokia, tuoreita juustoja sekä kevyitä, sitrushedelmillä höystettyjä salaattiannoksia.