Rypälelajike Frappato

Frappato on Sisilian kaakkoisosasta kotoisin oleva punaviinirypäle, arvostettu erityisesti keveydestään ja moniulotteisesta aromimaailmastaan. Se tuottaa usein vaaleanpunaisia, läpikuultavia viinejä, joissa yhdistyvät kirkas hapokkuus sekä hedelmäiset, kukkaiset tuoksut. Tyypillisesti Frappato-viinin aromeissa tuntuvat punaiset marjat kuten mansikka, vadelma ja kirsikka, joita täydentävät ruusun terälehden, mausteisuuden ja joskus kevyen lakritsin vivahteet. Maultaan Frappato on keskitäyteläinen, virkistävän hapokas ja miellyttävän tanniininen, mikä tekee siitä helposti nautittavan.

Frappatoa viljellään pääasiassa Italian Sisiliassa, etenkin Vittorian alueella Ragusan maakunnassa. Tunnetuin tyyli syntyy usein osana Cerasuolo di Vittoria -appellaation sekoitusta yhdessä Nero d’Avola -rypäleen kanssa, mutta rypäleestä tehdään myös puhtaita lajikeviinejä.

Frappato sopii hyvin kevyiden ruokien seuraan. Kokeile sitä esimerkiksi grillatun kanan, yrttisen pastan, kevytlihaisten pata-ruokien sekä pehmeän, mietojen juustojen kanssa. Valmistustyylin keveys ja eloisa hapokkuus tekevät siitä mainion valinnan myös hieman viilennettynä rentojen ruokailujen yhteyteen.