Rypälelajike Vernaccia di Oristano

Vernaccia di Oristano on Sardinian saarelta, erityisesti Oristanon alueelta peräisin oleva alkuperäinen, elegantti valkoviinilajike. Tämä harvinainen rypäle tunnetaan monipuolisesta aromiprofiilistaan, jossa esiintyy pähkinäisiä, mantelisia ja kuivattujen hedelmien vivahteita, kuten aprikoosia ja viikunaa. Maussa viini tarjoaa tyylikästä hapokkuutta, suolaisen mineraalisia piirteitä ja hienostunutta oksidaatiota, jotka yhdessä tuovat esiin karamellin, hunajan ja joskus kevyen savuisuuden sävyjä. Pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Oristanon tasangolla, jonka ainutlaatuinen ilmasto ja maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet lajikkeelle.

Vernaccia di Oristano -viinejä tuotetaan useissa tyyleissä, joista tunnetuimpia ovat tyylikkään oksidatiiviset, pitkään kypsytetyt versiot sekä makeammat vin santo -tyyliset viinit. Perinteinen kypsytys avonaisissa tammeissa tuottaa monikerroksisia, kestäviä ja aromatic monimuotoisia viinejä.

Ihanteellisia ruokapareja ovat esimerkiksi paistetut kalat, äyriäiset, kovakuoriset juustot sekä Sardinian tyypilliset leivonnaiset kuten ’pabassinas’. Viini sopii erinomaisesti myös mietojen savukalojen sekä mantelipohjaisten herkkujen kanssa.