Rypälelajike Bovale Sardo

Bovale Sardo on sardinialainen punaviinilajike, joka tunnetaan voimakkaasta ja moniulotteisesta aromiprofiilistaan. Sen viinit tarjoavat syviä marjaisia aromeja, kuten mustikkaa, kirsikkaa ja karhunvatukkaa, jotka täydentyvät mausteisilla ja maanläheisillä vivahteilla, kuten lakritsi ja tupakka. Maussa Bovale Sardo on täyteläinen ja tanniininen, mutta kuitenkin raikkaan hapokas, mikä tekee siitä ihanteellisen kellarointiin.

Keskeisimmät viljelyalueet sijaitsevat Sardiniassa, erityisesti Oristanon ja Cagliarin maakunnissa, joissa lämpimät olosuhteet mahdollistavat optimaalisen kypsyyden ja rikkaan makuprofiilin. Tyypillisesti Bovale Sardo -viinit valmistetaan joko puhtaina lajikeviineinä tai osana sekoitteita tuoden niihin rakennetta ja syvyyttä. Ne voivat vaihdella nuorekkaista ja hedelmäisistä tyylistä pitkään kypsytettyihin, monikerroksisiin viineihin.

Ruokasuosituksissa Bovale Sardo sopii täydellisesti voimakkaiden liharuokien, kuten grillatun lampaan, riistan tai runsasmakuisen kovajuuston kanssa. Lajikkeen tanniinisuus ja mausteisuus korostavat näiden ruokien makuja loistavasti.