Impanuto on harvinainen italialainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Sisiliassa, erityisesti Trapani’n maakunnassa. Tämän lajikkeen viinit tunnetaan täyteläisestä rakenteestaan ja intensiivisestä hedelmäisyydestään. Aromiprofiilissa korostuvat kypsät punaiset marjat, kuten kirsikka ja luumu, sekä hennot mausteiset vivahteet, kuten mustapippuri ja lakritsi. Maku on rikas, mehukas ja samettinen, ja siinä on tasapainoinen hapokkuus ja pehmeät tanniinit, mikä tekee viineistä helposti lähestyttäviä mutta samalla monimuotoisia.
Impanutosta valmistetaan yleisimmin punaviinejä, jotka voivat vaihdella nuorekkaista ja hedelmäisistä arkiviineistä tynnyrikypsytettyihin, monitahoisempiin viineihin. Joissain tapauksissa sitä sekoitetaan muiden paikallisten lajikkeiden kanssa syvyyden ja rakenteen lisäämiseksi.
Ruokasuosituksina Impanuto-viini sopii hyvin voimakkaiden liharuokien, kuten lampaan tai naudanlihapadan, rinnalle. Myös runsaat pastaruoat, grillatut vihannekset ja kypsytetyt juustot täydentävät tämän viinin moniulotteista makuprofiilia erinomaisesti.