Verdeca on harvinainen ja arvostettu valkoviinirypäle, joka on erityisen tunnettu Etelä-Italian Puglian alueelta, erityisesti Taranton ja Brindisin ympäristöstä. Sen tuottamat viinit ovat väriltään vaalean oljenkeltainen ja niiden aromimaailma on hienostunut sekä vivahteikas: tuoksussa korostuvat vihreä omena, tuore päärynä, sitrushedelmät, yrttinen raikkaus sekä kevyt mineraalisuus. Maussa Verdeca-viini on elegantti, raikas, keskihapokas ja kevyen kukkainen, sulauttaen yhteen sitruunan, limetin ja valkoisten kukkien sävyjä.
Verdeca-rypäleestä valmistetaan sekä raikkaita kuivia valkoviinejä että aromaattisia, usein hieman mineraalisia ja rakenteeltaan keskivartisia viinejä. Lisäksi sitä käytetään joissakin alueilla perinteisten paikallisten makeiden ja väkevöityjen viinien sekoitteena.
Parhaat ruokaparit Verdeca-viinille ovat kevyet kalaruoat, äyriäiset, kasvispohjaiset pastat sekä miedot juustot. Tuoreiden ja yksinkertaisten ruokien kanssa Verdeca tuo esiin raikkaan luonteensa, mutta myös italialaistyyliset salaattiruoat sekä äyriäisrisotto ovat mainioita vaihtoehtoja tälle monipuoliselle viinille.
