Rypälelajike Bombino Nero

Bombino Nero on italialainen punainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pugliasta, etenkin Castel del Monten ja Salicen viinialueilta. Lajikkeen viinit ovat tyypillisesti raikkaita, keveitä ja hedelmäisiä, mikä tekee siitä arvostetun roséviinien valmistuksessa. Aromiprofiilissa korostuvat tuoreet punaiset marjat kuten mansikka, kirsikka ja granaattiomena, usein kukkaisuuden ja kevyen mausteisuuden säestämänä. Suussa Bombino Nero on mehukas, helposti lähestyttävä ja tasapainoinen, ja siinä on pehmeät tanniinit sekä eloisa hapokkuus, joka lisää viinin juotavuutta.

Bombino Neron tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Italian eteläosassa, erityisesti Pugliassa, missä lämpimät olosuhteet korostavat lajikkeen kypsää hedelmäisyyttä. Lajikkeesta valmistetaan useimmiten roséviinejä, mutta myös kevyitä punaviinejä, jotka ovat nuorena juotavia ja tarjoavat raikkaan, kevyen kokonaisuuden.

Ruokasuosituksina Bombino Nero sopii erinomaisesti kevyiden grilliruokien, merenelävien, salaattien sekä antipastojen kumppaniksi. Se toimii myös hienosti esimerkiksi paistetun kanan ja tuoreiden juustojen rinnalla, nostaen esiin viinin hedelmäisen raikkauden.