Rypälelajike Pelaverga Piccolo

Pelaverga Piccolo on Pohjois-Italian Piemonten alueen harvinainen ja arvostettu rypälelajike, jonka tuottamat viinit tunnetaan hienostuneesta mausteisuudestaan ja kukkeasta eleganssistaan. Lajikkeen oletus on erityisesti Verdunossa, missä pelavergaa viljellään perinteisin menetelmin. Viinin aromiprofiilissa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja puolukka, sekä kukkaiset vivahteet, erityisesti ruusu ja orvokki. Maku on keskitäyteläinen, raikas ja harmoninen; siinä tuntuu hienostunut mustapippurin ja yrttien mausteisuus, jota seuraa eloisa hapokkuus ja silkkiset tanniinit.

Tyypillisesti Pelaverga Piccolosta valmistetaan nuorekkaita, kevyitä punaviinejä, jotka tarjoavat viehättävää luonnetta jo pullotuksesta seuraavana vuonna. Viinit ovat parhaimmillaan hieman viilennettyinä, jolloin niiden raikas ja aromikas luonne pääsee oikeuksiinsa. Pelaverga Piccolon viinit sopivat erinomaisesti aperitiiviksi tai italialaisten suupalojen, kuten antipastojen ja leikkaamattomien prosciuttojen kanssa. Ne täydentävät hienovaraisesti maustettuja liharuo­kia, vaaleaa lihaa ja mietoja juustoja. Monipuolisuutensa ja kepeytensä ansiosta Pelaverga Piccolo on oiva valinta moderneihin ruokayhdistelmiin ja vaativan viininystävän lasiin.