Rypälelajike Avanà

Avanà on harvinainen ja perinteinen punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Italian Piemonten alueella, erityisesti Val di Susa -laaksossa. Avanà-rypäleestä tuotetut viinit ovat keskitäyteläisiä ja niiden väri on usein syvän rubiininpunainen. Aromiprofiilissa korostuvat punaisten marjojen, kuten vadelman ja kirsikan vivahteet, joiden taustalla tuntuu joskus mausteisuutta ja hentoa maanläheisyyttä. Suussa viini on raikas, nuorekkaasti hapokas ja siinä on pehmeät tanniinit, mikä tekee siitä helposti lähestyttävän sekä nautinnollisen nuorenakin nautittuna.

Tyypillisesti Avanà-rypäleestä valmistetaan yksittäislajikeviinejä tai sekoiteviinejä paikallisten lajikkeiden, kuten Barbera tai Dolcetto, kanssa. Viinejä ei useinkaan kypsytetä pitkään, vaan ne tarjoavat hedelmäistä ja eloisaa juotavuutta.

Ruokasuosituksissa Avanà sopii hyvin italialaisten ruokien, kuten tuoreen pastan, tomaattipohjaisten kastikkeiden ja mietojen lihojen, esimerkiksi kanan tai porsaan, seuraksi. Myös pehmeät juustot täydentävät viinin aromaattista profiilia erinomaisesti.