Rypälelajike Ruché

Ruché on harvinainen punainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Italian Piemonten alueelta, erityisesti Castagnole Monferraton ympäristöstä. Aromiprofiililtaan Ruché on kiehtovan monimuotoinen: siinä korostuvat ruusun, orvokin ja villimarjojen vivahteet sekä usein mausteisia sävyjä, kuten pippuria ja hentoa muskottia. Maultaan viinit ovat keskitäyteläisiä, niissä on pehmeät tanniinit sekä raikkaan hedelmäinen ja kukkea jälkimaku.

Ruché-rypäleen viljelystä suurin osa keskittyy Astin maakuntaan, jossa DOCG-luokitellut viinit houkuttelevat viiniharrastajia ainutlaatuisella tyylillään. Tyypillisiä ovat nuorena nautittavat, eloisan hedelmäiset punaviinit, mutta jotkut tuottajat valmistavat myös hieman kypsytettyjä versioita, jotka tuovat esiin syvempiä mausteisuuden ja maanläheisyyden aromeja.

Ruokasuosituksina Ruché sopii erinomaisesti esimerkiksi ilmakuivatun kinkun, salamin, aromaattisten pehmeiden juustojen sekä tomaattipohjaisten pastaruokien pariin. Se toimii myös hyvin kasvisruokien, kuten esimerkiksi grillatun munakoison tai juurespohjaisten risottojen kanssa.