Rypälelajike Nascetta

Nascetta on harvinainen ja kiehtova valkoinen rypälelajike, joka on peräisin Italian Piemonten Langhen alueelta, erityisesti Novello- ja La Morra-kylistä. Sen aromiprofiili on moniulotteinen: intensiivinen tuoksu muistuttaa kypsää keltaista omenaa, sitrushedelmiä, valkoisia persikoita ja eksoottisia hedelmiä. Usein löytyy myös mehiläisvahaa, kukkaisia vivahteita sekä hentoa yrttisyyttä ja mausteisuutta. Maun puolesta Nascetta on kuiva, keskivartaloinen ja ryhdikäs, jolle on ominaista hyvä hapokkuus sekä mineraalisuus. Jälkimaku voi olla miellyttävän pitkä ja monikerroksinen, erityisesti kun viini kypsyy pullossa.

Nascetta valmistetaan sekä raikkaana nuorena viininä että kypsytyspotentiaalia omaavana tyylinä. Sen elinvoimaisuus ja monitahoiset aromit tekevät siitä erinomaisen ruokaviinin. Parhaat yhdistelmät syntyvät äyriäisten, grillatun kalan ja merenelävien kanssa sekä kasvisrisottojen ja tuoreiden vuohenjuustojen kera. Myös sieniruoat ja vaaleat liharuoat, kuten kana, korostavat Nascettan hienostunutta aromikarttaa.