Pelaverga on harvinainen ja ainutlaatuinen italialainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Piemonten alueella, erityisesti Verdunon kylän ympäristössä. Tämä punaviinilajike tunnetaan kevyestä väristään ja houkuttelevan elegantista profiilistaan. Pelavergasta valmistetut viinit tarjoavat hienovaraisen ja monivivahteisen aromimaailman: kevyt mausteisuus, erityisesti valkopippuri, yhdistyy herkkiin punaisten marjojen, kuten mansikan ja kirsikan, vivahteisiin. Maku on usein raikas, eloisa ja keskitäyteläinen, tanniinit ovat silkkiset ja hapokkuus miellyttävän pirteä. Pelavergan viinit ovat yleensä nuorena nautittavia, mutta joissakin tapauksissa ne voivat kehittyä muutaman vuoden ajan.
Pelaverga-viinit sopivat erinomaisesti yhteen monien ruokien kanssa. Erityisen hyvin ne täydentävät ilmakuivattuja kinkkuja, mietoja salameja, yrttisillä tomaattikastikkeilla maustettuja pastoja sekä vaalealihaisia ruokalajeja, kuten kanaruoat. Viinin hienovarainen mausteisuus tekee siitä hyvän parin myös kasvisruokien ja tuoreiden juustojen kanssa. Tämä rypäle tarjoaa viinin ystäville mahdollisuuden tutustua Piemonten viinialueiden monipuolisuuteen ja ainutlaatuisiin makuihin.
Italia