Rypälelajike Rolle

Rolle, joka tunnetaan myös nimellä Vermentino, on arvostettu valkoviinirypälelajike, jota viljellään erityisesti Etelä-Ranskassa, erityisesti Provencen ja Korsikan alueilla sekä Liguriassa Italiassa. Rolle tarjoaa viineissä raikkaan ja vivahteikkaan aromiprofiilin: tyypillisiä ovat sitrushedelmien, vihreän omenan, päärynän sekä yrttien, kuten rosmariinin ja fenkolin, hienovaraiset sävyt. Monesti viinissä on myös valkoisten kukkien ja maanläheisten mineraalien tuoksuja, mikä tekee siitä moniulotteisen ja tasapainoisen juoman.

Rolle-rypäleestä valmistetut viinit ovat useimmiten kuivia ja keskitäyteläisiä, niissä on miellyttävä mineraalisuus ja raikas hapokkuus, jotka tuovat rakennetta ja eloisuutta. Rolle soveltuu sekä yksittäislajikeviineihin että osaksi sekoituksia, usein rosé-viinien komponenttina erityisesti Provencessa.

Ruokapöydässä Rolle on erinomainen valinta merenelävien, grillatun kalan sekä simpukka- ja äyriäisruokien kanssa. Se toimii hyvin myös vaalean lihan, herkän maustettujen kasvisruokien tai tuoreiden vuohenjuustojen kera, kun halutaan korostaa ruoan raikkautta ja aromikkuutta.