Rypälelajike Arneis

Arneis on italialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Piemonten alueelta, erityisesti Roeron ja Langhen ympäristöstä. Arneis-viinien aromiprofiilissa korostuvat kypsät päärynän, persikan ja melonin sävyt, joita täydentävät hienovaraiset mantelin, valkoisten kukkien ja tuoreiden yrttien vivahteet. Maussa viinit ovat usein kuivia, keskitäyteläisiä ja niissä esiintyy eleganttia mineraalisuutta sekä miellyttävää raikkautta, joka tukee hedelmäistä kokonaisuutta.

Tyypillisesti Arneis-viinit valmistetaan terästankeissa, jotta rypäleen tuoreus ja aromien intensiteetti säilyvät. Joissakin tapauksissa viini saatetaan kypsyttää hetken aikaa sakkansa päällä, joka tuo suutuntumaan runsautta ja syvyyttä. Harvoin Arneis kypsytetään tammessa, sillä tammi saattaa peittää lajikkeelle tunnusomaisen herkän aromimaailman.

Arneis sopii erinomaisesti kevyiden kalaruokien, äyriäisten ja tuoreiden kasvisruokien pariksi. Kokeile sitä myös antipastojen, vihannespastojen tai mietojen, pehmeiden juustojen seurana. Viinin raikas hapokkuus tasapainottaa hyvin ruoan makuja ja tekee siitä monipuolisen valinnan ruoan kanssa.