Rypälelajike Vespolina

Vespolina on pohjoisitalialainen, erityisesti Piemonten alueella viljelty punainen viinirypälelajike. Sen aromiprofiili on hienostunut ja moniulotteinen: tyypilliset lajikeominaisuudet sisältävät kypsien punaisten marjojen, kuten kirsikan ja vadelman vivahteita, sekä kukkaisia, yrttimäisiä ja mausteisia sävyjä – erityisesti pippuria ja lakritsia. Maultaan Vespolina-viinit ovat keskitäyteläisiä, raikkaan hapokkaita ja pehmeätanniinisia, minkä ansiosta ne ovat tasapainoisia ja helposti lähestyttäviä.

Tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Novaran ympäristöstä Pohjois-Piemontesta, kuten Boca, Ghemme ja Gattinara, joissa Vespolinaa käytetään usein yhdessä Nebbiolon ja muiden paikallislajikkeiden kanssa tuomaan viineihin rakennetta ja aromikkuutta. Lajikkeesta valmistetut viinit tarjoavat nuorekkaita, elegantteja ja vivahteikkaita punaviinityylejä, mutta parhaimmillaan ne myös kehittyvät pullossa pidempään säilytettäessä.

Vespolinan raikas hapokkuus ja aromikas tyyli tekevät siitä ihanteellisen kumppanin perinteisille pohjoisitalialaisille ruoille, kuten sienirisotolle, kylmille leikkeleille ja aromaattisille koville juustoille. Se sopii erinomaisesti myös tomaattipohjaisten pastaruokien ja grillatun siipikarjan seuraksi.