Rypälelajike Bosco

Bosco on italialainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Ligurian viinialueelta, pääasiassa Colli di Luni ja Cinque Terre -nimisiltä alueilta. Lajikkeen aromiprofiilille ovat tyypillisiä hillityn kukkaiset sekä miedon yrttiset vivahteet, joita täydentävät vihreän omenan, greipin ja sitruksen sävyt. Maultaan Bosco-viinit ovat raikkaita, kuivia ja keskivertohappoisia, ja niissä esiintyy usein suolaista mineraalisuutta, joka heijastaa alueen rannikkoterroiria.

Tyypillisesti Bosco-rypäleestä valmistetaan nuoria, eloisan hedelmäisiä valkoviinejä, mutta erityisesti Cinque Terren alueella rypälettä käytetään perinteisiin Sciacchetrà-jälkiruokaviineihin, jotka ovat intensiivisen aromaattisia ja makeita, rusina- ja hunajaisvivahteisia.

Bosco-viinit sopivat mainiosti yhteen merenelävien, kuten simpukoiden ja katkarapujen kanssa, sekä klassisten ligurialaisten ruokien, esimerkiksi focaccian, peston ja kasvispiiraiden kera. Sciacchetrà-jälkiruokaviini on erinomainen valinta sinihomejuustojen sekä mantelipohjaisten leivonnaisten kanssa.