Rypälelajike Verdicchio

Verdicchio on yksi Italian arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista, jonka aromiprofiili on raikas ja monivivahteinen. Tyypillisesti viinistä löytyy vihreän omenan, sitruksen, mantelien ja valkoisten kukkien vivahteita, joita tukevat mineraaliset ja kevyen yrttiset sävyt. Maultaan Verdicchio-viinit ovat kuivia, hyvin happorikkaita ja rakenteeltaan tasapainoisia, mikä tekee niistä erinomaisia ruokaviinejä.

Verdicchion tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Italian keskiosassa, erityisesti Marchen maakunnassa, kuten Verdicchio dei Castelli di Jesi ja Verdicchio di Matelica -nimisissä appellaatioissa. Näissä olosuhteissa rypäle pääsee ilmentämään alueen kalkkikivistä ja savista maaperää sekä viileän ilmaston raikkautta.

Tyypillisiä Verdicchio-viinityylejä ovat raikkaat ja aromaattiset nuoret valkoviinit sekä pidempään kypsytetyt, rakenteikkaammat versiot. Verdicchiosta valmistetaan myös kuohuviinejä ja jopa jälkiruokaviinejä.

Verdicchio sopii erityisen hyvin merenelävien, äyriäisten, grillatun kalan, kasvisruokien ja tuoreiden juustojen kanssa, mutta se toimii hyvin myös kevyiden pastaruokien ja risottojen parina.