Bellone on arvostettu italialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Latiumin alueelta Keski-Italiasta. Tämä vanha lajike tuottaa viinejä, joissa on raikas hapokkuus ja runsas, persoonallinen aromiprofiili: tuoreissa viineissä nousevat esiin kypsät omenat, valkoiset persikat, päärynä sekä hienovaraiset, kukkaiset ja yrttiset vivahteet. Bellonen mineraalisuus ja suolainen jälkimaku ovat tunnusomaisia, ja ne korostavat rypäleen alueellista alkuperää.
Bellone-viinejä valmistetaan sekä raikkaana ja hedelmäisenä nuorena juotavaksi että täyteläisempinä, ranskalaista tammea nähneinä versioina. Viiniä käytetään myös harvoin kuohuviinin ja makeampien laten sadon viinien tuotantoon. Tyypillisesti Bellone-viinit ovat kuivia, keskitäyteläisiä ja vivahteikkaita.
Suositeltavat ruokaparit sisältävät merenelävät, kala-annokset, kevyet pastat sekä kasvisruuat – erityisesti grillattujen vihannesten ja pehmeiden juustojen kanssa Bellone pääsee oikeuksiinsa. Sen mineraalinen raikkaus tekee siitä ihanteellisen kumppanin myös äyriäisille ja äyriäispastalle.
