Malvasia Bianca di Candia on arvostettu valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti aromaattisuudestaan ja monipuolisuudestaan viininvalmistuksessa. Sen tuoksuprofiilia hallitsevat intensiiviset kukkaiset aromit, kuten appelsiininkukka ja jasmiini, joiden taustalla voi aistia trooppisia hedelmiä, kypsää persikkaa ja hunajaisia vivahteita. Maku on yleensä keskitäyteläinen, raikkaan hapokas ja miellyttävän pyöreä, usein kevyen mausteisella tai mantelilla viimeistelyllä.
Malvasia Bianca di Candia viljellään ensisijaisesti Italian keskiosissa, erityisesti Emilia-Romagnassa, Latiumissa ja Campaniassa. Laajimmat istutukset löytyvät kuitenkin Emilia-Romagnasta, jossa lajike on suosittu sekä kuohuviinien että makeiden viinien valmistuksessa.
Tyypilliset viinityylit vaihtelevat kuivasta, aromaattisesta valkoviinistä makeisiin passito-viineihin ja pirskahteleviin Frizzante-viineihin. Lajike esiintyy myös sekoiteviineissä, joissa se tuo eleganssia ja aromaattista raikkautta.
Ruokasuosituksina Malvasia Bianca di Candia -viinit sopivat erinomaisesti äyriäisille, mereneläville, vihannespohjaisille alkupaloille sekä pehmeille, aromaattisille juustoille. Makeammat versiot täydentävät hyvin leivonnaisia ja hedelmäisiä jälkiruokia.
