Rypälelajike Barbarossa

Barbarossa on harvinainen ja vähän tunnettu rypälelajike, joka on erityisesti suosittu Italian Ligurian ja Etelä-Piemonteen alueilla sekä osittain Korsikalla. Sen viinit ilmentävät hienovaraisia hedelmäisiä aromeja, kuten kypsiä kirsikoita, villivadelmaa ja karpaloa, jotka täydentyvät kevyillä yrtti- ja maustevivahteilla sekä mineraalisuudella. Maultaan Barbarossa-viinit ovat keskivartaloisia, raikkaita ja eloisan hapokkaita, minkä ansiosta ne jättävät pitkän ja tasapainoisen jälkimaun.

Barbarossa-rypäleestä valmistetaan pääasiassa punaviinejä, mutta siitä tuotetaan myös suloisen hedelmäisiä roseviinejä. Tyypillisiä viinityylejä ovat kevyet ja helposti lähestyttävät nuoret viinit sekä joskus runsasrakenteisemmat, tammitetut versiot. Viime aikoina lajikkeen paikallista luonnetta ja sen tarjoamaa raikkautta on alettu arvostaa yhä enemmän.

Barbarossa-viinit sopivat erinomaisesti yhteen muun muassa grillatun kalan, välimerellisten kasvisruokien, salaatin, pehmeiden juustojen sekä kevyiden pastaruokien kanssa. Niiden raikkaus korostaa hienosti sekä merenelävien että vaaleiden liharuokien makuja.