Rypälelajike Friulano

Friulano on klassinen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Italian Friulin alueella, mutta sitä viljellään myös Slovenian rajan tuntumassa ja joissain määrin Etelä-Tirolissa. Sen aromiprofiili on hienostunut: tuoksussa on mantelia, päärynää, valkoisia kukkia sekä yrttejä. Maussa Friulano on yleensä kuiva, keskitäyteläinen ja raikas, suutuntumaltaan lempeän pyöreä. Tyypillisesti viinistä löytyy mantelimainen jälkimaku sekä hienoinen mineraalisuus, mikä tekee siitä moniulotteisen ja mielenkiintoisen valinnan.

Friulanon tunnetuimmat viljelyalueet Italiassa ovat Collio, Colli Orientali del Friuli ja Grave. Viiniä valmistetaan sekä terästankissa tuoreuden säilyttämiseksi että lempeässä tammi- tai betonikypsytyksessä rakenteen korostamiseksi. Perinteinen Friulano nautitaan nuorena raikkautensa vuoksi, mutta tyylikkäimmät yksilöt voivat kehittyä ikääntymisen myötä.

Friulano sopii erinomaisesti aperitiiviksi tai yhdistettäväksi paikallisiin herkkuihin, kuten prosciuttoon, kalan ja äyriäisten kanssa, kanaruokien, salaattien sekä tuoreiden vuohen- ja lehmänmaitojuustojen pariksi. Viinin raikkaus ja pehmeät aromit tuovat esiin erityisesti miedomman ruoan vivahteet.