Rypälelajike Ribolla Gialla

Ribolla Gialla on arvostettu italialainen valkoviinilajike, jonka juuret ulottuvat Friuli-Venezia Giulian alueelle koillis-Italiassa sekä Slovenian puolelle Brda-alueelle. Tämän lajikkeen viineille on tyypillistä raikas ja eloisa hapokkuus, joka antaa viinille ryhdikkyyttä ja rakennetta. Ribolla Gialla -viinit tarjoavat vivahteikasta aromimaailmaa: lasista voi löytää sitrushedelmiä, vihreää omenaa, persikkaa sekä myös kevyitä kukkaisia ja yrttisiä sävyjä. Usein viineissä on mineraalista tuntua ja hieman mantelin vivahdetta jälkimaussa.

Ribolla Giallaa tuotetaan sekä pirteinä, teräksisissä tankeissa kypsytettyinä valkoviineinä että runsasmakuisina oranssiviineinä, joissa kuorikontakti tuo syvyyttä ja rakennetta. Perinteiset Ribolla Gialla -viinit ovat kuivia, mutta lajikkeesta tehdään myös kuohuviinejä.

Viinin monipuolisuuden ansiosta se sopii mainiosti yhdistettäväksi merenelävien, äyriäisten sekä vaaleiden kalojen kanssa. Myös kevyet kasvisruoat, parsa ja herkät risotot korostavat Ribolla Giallan puhtaita aromeja ja eloisuutta.