Rypälelajike Raffiat de Moncade

Raffiat de Moncade on harvinainen ranskalainen rypälelajike, joka tunnetaan ainutlaatuisista aistinvaraisista ominaisuuksistaan. Sen aromiprofiili on vivahteikas: nenässä voi havaita valkoisia kukkia, kypsiä omenoita sekä hentoa hunajaisuutta ja mantelisuutta. Suutuntuma on yleensä pehmeä ja pyöreä, raikas hapokkuus säilyttäen viinin eloisuuden. Usein taustalla on myös hienovaraista mineraalisuutta, mikä tekee kokonaisuudesta harmonisen ja pitkään viipyvän.

Raffiat de Moncade viljellään pääasiassa Lounais-Ranskassa, erityisesti Béarnin alueella, jossa se on osa perinteisiä sekoiteviinejä. Lajiketta käytetään erityisesti valkoviinien tuotannossa, joko yksinään tai muiden paikallisten rypäleiden kuten Courbu’n ja Petit Mansengin rinnalla. Tyypilliset viinityylit ovat kuivia, raikkaita valkoviinejä, jotka korostavat lajikkeen aromaattisuutta ja pehmeää rakennetta.

Raffiat de Moncade -viinit sopivat mainiosti äyriäisten, paistettujen kalaruokien, perinteisten ranskalaisten vuokaruokien sekä mietojen, pehmeiden juustojen kanssa. Myös yrteillä maustetut kasvisruoat tuovat esiin viinin hienostuneen luonteen.