Rypälelajike Malvasia Istriana

Malvasia Istriana on perinteikäs viinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Kroatian Istrian niemimaalta ja osista Slovenian ja Italian Friuli-Venezia Giulian aluetta. Tämä valkoviinilajike tuottaa viinejä, joissa on hienostunut aromimaailma: päällimmäisenä kypsää persikkaa, omenaa, päärynää sekä hennon kukkaisia ja yrtimäisiä vivahteita. Usein tunnistettavissa on myös sitrushedelmien ja joskus mietojen mantelien sävyjä. Maultaan Malvasia Istriana -viinit ovat kuivia, raikkaita ja tasapainoisen hapokkaita, mikä tekee niistä erityisen nautittavia ruokapöydässä.

Tyypillisesti lajikkeesta valmistetaan raikkaita, nuorena nautittavia valkoviinejä, mutta parhaimmillaan niistä voidaan tuottaa myös hienosti kypsyviä ja jopa tammitettuja viinejä, joissa rakenne on syvempi ja makupaletti monivivahteisempi.

Malvasia Istriana sopii erinomaisesti äyriäisten, kala-annosten, tuoreiden vihannessalaattien ja pehmeiden juustojen kanssa. Myös kanaruoat sekä välimerelliset kasvispohjaiset kevyet ruoat korostavat tämän viinin raikasta ja aromikasta luonnetta.