Rypälelajike Courbu

Courbu on harvinainen, pääasiassa Lounais-Ranskassa viljeltävä valkoviinirypälelajike, jota arvostetaan monimuotoisen aromiprofiilinsa vuoksi. Rypäleestä valmistetuissa viineissä on usein hienovaraisia vihreän omenan, päärynän ja valkoisten kukkien aromeja, joita täydentävät häivähdykset sitrushedelmää, mausteisuutta ja toisinaan hunajaa. Suussa Courbu-viinit ovat raikkaita, hyvin tasapainotettuja ja usein hieman öljyisiä, mikä antaa niille miellyttävän suuntuntuman ja eleganssia.

Courbua viljellään erityisesti Baskimaalla, Jurançonin ja Pacherenc-du-Vic-Bilhin viinialueilla, joissa se sekoitetaan usein muihin paikallisiin rypäleisiin, kuten Petit Mansengiin. Näillä alueilla Courbu tuottaa sekä kuivia että makeita valkoviinejä, jotka tunnetaan monikerroksisuudestaan ja ikääntymiskyvystään. Viinit voivat olla joko nuoria, raikkaan hapokkaita ja hedelmäisiä tai iän myötä kehittää pähkinäisiä ja vahamaisia vivahteita.

Courbu-viinit sopivat erinomaisesti äyriäisten, rasvaisten kalojen kuten lohen, sekä vuohenjuuston ja kevyiden ruokien, kuten vihannespohjaisten salaattien tai risottojen kanssa tarjottaviksi. Ne täydentävät myös aasialaisia ruokia, joiden mausteisuus korostaa viinin hedelmäisyyttä ja rakennetta.