Lambrusco di Camillo on suhteellisen harvinainen, mutta hienostunut rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Italian Emilia-Romagnan viinialueilta. Rypäleestä valmistetaan pääosin viehättävän pirskahtelevia punaviinejä, jotka ovat väriltään syvän rubiininpunaisia. Tuoksuprofiilissa korostuvat tuoreet punaiset marjat kuten kirsikka ja mansikka, joihin sekoittuu hieman orvokin sekä metsän pohjan vivahteita. Suussa Lambrusco di Camillo on eloisa ja virkistävän hapokas, pehmeiden tanniinien tasapainottamana. Jäännössokerin määrä vaihtelee tyylistä riippuen, mutta viinit ovat pääosin puolikuivia tai kuivia, jolloin niiden hedelmäisyys ja raikkaus korostuvat miellyttävästi.
Tyypillisiä viinityylejä ovat kevyet pirskahtelevat punaviinit sekä harvinaisemmat, kevyesti kuplat omaavat roséet. Viini sopii erinomaisesti seuraan antipastien, italialaisten kinkkujen kuten prosciutton, kypsytettyjen juustojen sekä täyteläisten pastaruokien kanssa. Lambrusco di Camillon tasapainoinen rakenne ja pirskahteleva luonne tekevät siitä monipuolisen valinnan perinteisten italialaisten makujen rinnalle.