Rypälelajike Bonarda

Bonarda on arvostettu rypälelajike, jota viljellään erityisesti Argentiinassa, mutta juuret löytyvät Pohjois-Italiasta. Argentiinassa Bonarda on yksi viljellyimmistä rypäleistä, erityisesti Mendozan ja San Juanin alueilla. Lajike tuottaa viinejä, joiden tuoksusta löytyy kypsiä punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, sekä mausteisia ja hieman maanläheisiä vivahteita. Maku on keskitäyteläinen, pehmeän tanniininen ja eloisan hapokas, usein monitahoinen ja hedelmäinen, välillä myös lakritsin tai suklaan sävyjä.

Bonardasta valmistetaan sekä nuoria ja helposti lähestyttäviä viinejä että tammikypsytettyjä, syvemmin aromikkaita laatuviinejä. Tyypillisiä ovat mehukas, raikas ja runsas makuprofiili, joka tekee Bonardasta todella monipuolisen ruokaviinin.

Ruokasuosituksina Bonarda sopii erinomaisesti grillatulle lihalle, erityisesti naudanlihalle sekä lihaisille pastaruoille. Se toimii hyvin myös mausteisten makkaroiden, kovien juustojen sekä tomaattipohjaisten ruokien kanssa. Lajikkeen balanssi ja hedelmäisyys tuovat ruokapöytään eloisuutta ja harmoniaa.