Fortana on italialainen, pääosin Emilia-Romagnan alueella viljelty punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Ferraran ja Bolognan maakunnista. Rypäle tuottaa syvän rubiininpunaisia viinejä, joiden aromiprofiilissa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka, karpalo ja puolukka, usein kevyillä yrttimäisillä sävyillä ja mietoine mausteisuuksineen. Suussa Fortana-viinit ovat raikkaita, keskivahvan hapokkaita sekä kevyen tanniinisia, mikä tuo niihin eloisuutta ja helppoa juotavuutta.
Fortanaa käytetään sekä kuohuvien että still-viinien valmistuksessa. Perinteinen laaturypäleen käyttö muodostuu kevyesti makeisiin, puolikuiviin tai täysin kuiviin kuohuviineihin, jotka sopivat täydellisesti paikallisten ruokien pariksi. Tyypillinen tuottaja pullottaa Fortanan usein nimellä "Fortana del Taro" tai käyttää sitä sekoitteena muiden emilialaisten lajikkeiden kanssa.
Parhaat ruokayhdistelmät syntyvät esimerkiksi rasvaisten possukinkkujen, ilmakuivatun salamin, rasvaisten pastojen ja pehmeän juuston kanssa. Fortanan raikkaus ja hienovarainen marjaisuus täydentävät erityisen hyvin suolaisia ja voimakkaita makuja, tehden siitä erinomaisen valinnan monipuoliseen pöytään.