Pallagrello Bianco on harvinainen ja arvostettu italialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Kampanian maakunnasta. Sen aromiprofiilissa on havaittavissa kypsien valkoisten hedelmien, kuten päärynän, persikan ja omenan vivahteita sekä kukkaisia sävyjä. Lajikkeelle tyypillisiä ovat myös hienovaraiset vihreän mantelin ja yrtin tuoksut, mikä tekee siitä moniulotteisen ja kiehtovan viinin. Maussa Pallagrello Bianco on keskitäyteläinen, raikas ja hapokas, jossa sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja jopa pähkinän vivahteet erottuvat.
Tätä rypälettä viljellään pääosin Casertan alueella Kampaniassa, missä perinteiset tuottajat ovat elvyttäneet sen pitkän historian jälkeen. Viini valmistetaan yleensä terästankeissa, jotta rypäleen puhdas aromi ja raikkaus säilyvät. Tyylillisesti viineissä korostuvat eloisa hapokkuus, mineraalisuus ja tasapainoinen suutuntuma.
Pallagrello Bianco sopii erinomaisesti merenelävien, tuoreiden äyriäisten, vaalean kalan sekä kevyehköjen kasvisruokien ja risottojen kumppaniksi. Se täydentää myös hienovaraisia juustoja, kuten mozzarellaa ja burrataa.
