Pallagrello Nero on harvinainen ja arvostettu punainen rypälelajike, joka juontaa juurensa Italian Campanian alueelle, erityisesti Caserta-ympäristöön. Tämä lajike tunnetaan monimuotoisesta aromiprofiilistaan: tyypillisissä tuoksuissa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka ja karhunvatukka, sekä hienovaraiset mausteet, tupakka ja lakritsi. Maultaan viinit ovat täyteläisiä, silkkisen tanniinisia sekä rakenteeltaan tasapainoisia; niissä on havaittavissa myös tummaa suklaata, mustapippuria sekä kuivattuja yrttejä.
Pallagrello Nero viljellään pääosin Campanian sisämaan kukkuloilla, missä leuto ilmasto ja tuliperäinen maaperä luovat viinille ihanteelliset kasvuolosuhteet. Lajikkeesta valmistetaan sekä yksittäisiä lajikeviinejä että sekoitteita, joissa se tuo syvyyttä ja kompleksisuutta viiniin. Tyyliltään viinit ovat pääasiassa keskivahvoja tai täyteläisiä, usein tammessa kypsytettyjä, mikä korostaa niiden moniulotteista luonnetta.
Ruokasuosituksina Pallagrello Nero sopii erinomaisesti pitkään haudutettujen liharuokien, voimakkaiden juustojen ja mausteisten riista-annosten kanssa. Myös tryffeliä sisältävät ruoat sekä yrteillä maustetut italialaiset padat löytävät hyvät parit tästä aromikkaasta viinistä.
Italia