Caprettone on harvinainen italialainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Kampanian alueella, erityisesti Vesuviuksen rinteillä. Caprettone tuottaa silkkisen ja tasapainoisen rakenteen omaavia viinejä, joiden aromiprofiili on eloisa ja elegantti. Tuoksussa korostuvat raikkaat sitrushedelmät, kuten sitruuna ja greippi, sekä valkoiset kukat, mieto omenaisuus ja hienoinen yrttisyys. Maku on virkistävä, keskihapokas ja hedelmäinen, täydentyen mineraalisuudella, joka johtuu alueen vulkaanisesta maaperästä.
Caprettone-viinejä tuotetaan sekä yksittäisrypäleenä että osana sekoiteviinejä, joissa ne lisäävät raikkautta ja rakennetta. Tyypillisimpiä tyylejä ovat kuivat, tuoreen hedelmäiset valkoviinit, mutta lajike tunnetaan myös kevyen kuohuviinimäisistä tulkinnoistaan.
Ruokasuosituksina Caprettone sopii erinomaisesti merenelävien, kuten äyriäisten ja valkolihaisten kalojen, kanssa. Lisäksi se toimii hyvin yrteillä maustettujen kasvisruokien, tuoreiden salaattien sekä pehmeiden juustojen parina, antaen ruokailulle hienostuneen ja raikkaan säväyksen.